【武器】双立人 米其林大厨的秘密武器

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    双立人 米其林大厨的秘密武器

地球上有70亿人口，而米其林厨师却寥若星辰。正因为罕见，米其林大厨们更多了一层不为人知的神秘色彩。在这群人当中，享有法国厨王盛誉的paul bocuse和顶着gault millau十六顶厨师帽的stefan stiller是最为人所津津乐道的。要成为像他们一样的顶级厨师，背后有着怎么样的秘密呢？

“演奏家”paul bocuse &“乐器”双立人staub珐琅铸铁锅

法国泰斗级厨师paul bocuse，连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉，更获得了法国国家政府特别颁发的 “ 国家荣誉勋章 ” 。

paul bocuse曾说到：“烹饪和音乐一样，在形式上很难有所创新，更多的是在于诠释。”如何诠释烹饪？除了新鲜的食材，顶尖的烹饪才能，还有最关键的一点就是：完美的锅具。探秘paul bocuse的厨房，你会发现：双立人staub珐琅铸铁锅是他餐厅中指定使用的锅具。双立人staub珐琅铸铁锅拥有着宝石般绚烂的珐琅瓷，同时双立人更是具有280多年历史的知名品牌。staub丰富的颜色，硬朗沉稳的设计，被誉为法国阿尔萨斯国宝级珐琅铸铁锅，他曾向人们透露：“如果说我有个烹饪秘诀，那一定就是我那造型亮丽的双立人staub锅具，它提升了我的烹饪经验，使其更加完美”。那么到底是双立人staub珐琅铸铁锅成就了paul bocuse，还是paul bocuse成就了双立人staub珐琅铸铁锅呢？双立人staub珐琅铸铁锅用它的“情”和“色”阐释了他毕生调制的各味料理。同是法国出生的paul bocuse与双立人staub珐琅铸铁锅共同演绎了厨房版，《g弦上的咏叹调》。

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